夏の到来 厳しい暑さが続くなかにおいて栄養をしっかりと蓄えていくことが大切ですね。
今回は当店で年間を通して提供する「やまいも」について紹介を致します。
開店以来、契約農家様から取り寄せているこのやまいもは市場には出回らない逸品です。
現在 やまいもには様々な名称や品種が存在していますが、ここで扱うおいもは古来から「ヤマイモ」と云われ、代々その土地で栽培がされてきた素材です。
効能としては、やまいもの粘り成分に含まれる「ムチン」には疲労回復効果があり、漢方の分野においては
アンチエイジング食材として細胞の若返り効果も期待されます。
また白米約17倍もの豊富な食物繊維をもつ大麦は、整腸作用や美容効果にも優れ
最近では生活習慣病予防の面からも注目されています。
これらのことから「やまいも」と「麦ごはん」を組み合わせた麦とろろは理想的と云えるでしょう。
コロナ禍で溜まっているココロとカラダを健康に 夏を元気に過ごしましょう。
秋の季節を迎え、「じねんじょ」の時期が訪れました。
これから、秋が次第と深まっていくなかにおいて「じねんじょ」も
さらに旨味が増していきます。
秋の味覚をどうぞお楽しみください。
❖「じねんじょ」の歴史
自然薯（じねんじょ）とは、日本原産つる性の宿根性草本で日本古来から「やまの幸」として盛んに食されてきました。その歴史はおそらく農耕が始まるまえ「縄文時代」から続く貴重な栄養源のひとつであったと伝えられております。
❖「効能」として
１．消化によいでん粉が含まれていること２．アミラーゼなどの消化酵素を豊富に含んでいること
３．抗酸化成分が含まれていることなど（新陳代謝や増殖細胞を促進させる作用）
十一月を迎え秋も次第に深まる季節となりました。
そのなかで、ただいま店内に隣接するぎゃらりいにて
長年にわたり日本の「鬼」作品を中心に描きご活躍されている
画家「栃久保操」さんの作品を展示させていただいております。
ぜひとも足をお運びください。
●作品内容
１．「鬼MANDARA」
二〇〇〇（税込み）
２．「仏法僧（このはずく）」
一〇〇〇（税込み）
❖栃久保操（とちくぼ そう）
１９４０年 愛知県新城市大野「旧鳳来町」生まれ
多摩美術大学日本画科卒業
「世界鬼学会」会員
オフィシャルサイト：http://tochikubosou.com
「ロウ彩画」で独自の技法を創作し、故郷の豊かな自然・魚・鳥・宇宙をテーマに複数のシリーズ作品を継続して描く。
石の線をスケッチして生まれる制作過程を研究し、デッサン30年をかけ12万点に及ぶ。
その手法をもとに「鬼MANDARA」シリーズを発表する。
栃久保操が描く日本の鬼は悪の象徴ではなく「山の神」と位置づけている。
鬼を敬い共存してきた「日本人固有の感性」を現代の作品で表現する。
（栃久保操webサイトから）
お客さまへ
当店のホームページをご覧いただきまして
有り難うございます。
このたび、当サイトはサーバーの移転に伴いまして
令和７年４月から新たなURL（ドメイン）に変更を致します。
今後ともご愛顧いただきますようなにとぞよろしくお願い申し上げます。
旧URL
http://www.tees.ne.jp/∼hottoite/
新URL
https://hottoitei.com/
お客さまへ
いつも当店をご愛顧いただきありがとうございます。
このたび、度重なる原材料価格高騰のため、提供させていただきますお料理につきまして、
令和７年７月から値上げをさせて頂くこととなりました。
お客さまには大変心苦しいですが、ご理解のほどなにとぞよろしくお願い申し上げます。
令和７年６月
ほっとい亭
～おもな対象～（すべて税込み）
●やまいも料理各コース
木のコース １９８０ ➡ ２７５０
林のコース ３０８０ ➡ ３８５０
森のコース ４１８０ ➡ ４９５０ （ご予約のみ）
●じねんじょ料理各コース
木のコース ３０８０ ➡ ３８５０
林のコース ４１８０ ➡ ４９５０
森のコース ５２８０ ➡ ６０５０ （ご予約のみ）
●お酒（一部のみ）
エビスビール（生）（瓶） ６６０ ➡ ８８０
●一品料理（一部のみ）
あげとろ １３２０ ➡ １５４０
やまいもかば焼き １１００ ➡１３２０
美和そうめん ６６０ ➡ ８８０
梅とろそうめん ８８０ ➡ １１００
きのこ雑炊 ９３５ ➡ １３２０
●その他
麦ごはん（一人前） ３３０ ➡ ４４０
定食（麦ごはん/お味噌汁/漬け物付)４４０ ➡ ６６０
他
❖お客さまへ
令和７年６月２７日（金）から
ほっとい亭の外観補修工事をさせていただきます。
工事期間は約２週間ほどを予定しておりますが、
お店は通常どおり営業いたしますので、
なにとぞよろしくお願い申し上げます。
亭 主
❖お客さまへ
７月１３日（日)の営業につきましては、
都合により「ご予約のみ」の営業とさせていただきます。
誠に申し訳ございませんが、なにとぞよろしくお願い申し上げます。
ご予約は前日の１２日（土）までにご連絡くださいませ。